端午節要到了！
又是一個有各種傳統美食可吃的節日，
除了各地不同口味的粽子之外，
在這個傳統的節日，
還有不少民間習俗上會吃的當季食材

像是現在正當季的茄子。
閩南語說「呷茄欸秋丟」
意思是吃茄子會帶來意氣風發。

茄子富含膳食纖維。營養素豐富，
且熱量低，每100公克僅25大卡。
含有礦物質鉀、維生素D、維生素B6等。
其中的花青素、茄黃酮苷、葉黃素等
可預防黃斑部病變，
不過茄子屬於高鉀食物，
有腎病相關的患者食用要留意謹慎

還有也是產季的，菜豆(長豇豆)
俗語說，「吃豆吃到老老」
意思是說，吃了會長命百歲的意思
菜豆每100克約有35大卡。
菜豆富含膳食纖維、
也是鉀和鎂等礦物質的良好來源。
除了新鮮食材好料理之外，也很常曬乾做成豆仔乾，
曬乾後美味也很加分喔。

另外還有靠近端午時，餐桌上也會很常出現的，
瓠瓜（蒲仔），每100克蒲瓜僅有18 大卡。
熱量低且營養成分豐富，
含有豐富的水分及膳食纖維，
及丙醇、乙酸、黃瓜酸，還有維生素A、C及鉀。
所以蒲仔也是養顏美容及減重人士餐桌上常見的好食材喲

端午節水果盤上必不會少的還有桃子和李子。
桃子和李子也是當季的水果，
在傳統習俗上，端午節享用還有避邪的作用。
李子含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及礦物質鉀、鐵等
具有良好的抗氧化力，
不過李子含有高量的果酸 ，
所以胃腸不好的朋友可別多吃喔。
桃子含有豐富鐵質及維生素C及A，
也是當季酸酸甜甜的美味水果。

另外在傳統習俗上綠豆解毒消暑、
所以這個時節，也會有各式的綠豆糕甜點
既然是甜點，熱量就比較高囉，
每100克綠豆糕的熱量約為198卡路里。
適量淺嚐即可。

歡慶佳節，粽子一定會吃不少，
不過通常一顆粽子就含有400至600大卡。
想要控制熱量，
可以選擇小一點的粽子或跟家人一起分享。
還有吃飽了記得也要多起來走動走動，
不要一直坐著滑手機看電視，保持適度的運動
餐餐搭配蔬菜水果，喝足夠的水分
讓消化系統在節日中，也能良好運作，
這樣就能過一個輕鬆的端午節啦！

#余朱青營養師 #端午節 #粽子